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pan integral

Pan integral

Por: - 22 junio, 2020
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┬┐No puedes dejar el pan y quieres mejorar tu dieta? El pan integral es la soluci├│n perfecta para ti. Si quieres conocer todos los beneficios y propiedades de este delicioso saludable alimento, sigue leyendo hasta el final.

┬┐Qu├ę es el pan integral?

beneficios del pan integral

El pan integral es un producto perecedero que resulta de la cocci├│n de una masa que se obtiene mediante la mezcla de harina integral de trigo, sal comestible y agua. Todo ello es fermentado por especies de microorganismo propias de la fermentaci├│n panaria, como la levadura.

Para la elaboraci├│n del pan integral se usa el grano completo (salvado, endosperma y germen), es decir, harina sin refinar. De esta forma, el pan conserva todos sus nutrientes naturales: fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y fitonutrientes.

Las principales diferencias del pan integral con respecto del pan blanco son:

  • Su olor es m├ís fuerte que el del pan blanco.
  • Posee un sabor m├ís ├ícido, aunque sigue siendo agradable, sobre todo combinado con alimentos salados.
  • Su corteza posee un color m├ís oscuro y es un tanto m├ís gruesa.
  • Los alv├ęolos u ojos del pan son de tama├▒os diferentes. 
  • En el pan blanco el migaj├│n es m├ís uniforme.

Origen e historia

Se cree que los egipcios descubrieron el proceso de fermentación del pan, pero fue en la Edad Media cuando se comenzó a elaborar pan de distintos tipos y a comerciar. El pan blanco era para las clases sociales más privilegiadas y el pan negro era para el resto de las personas. Posteriormente, en el siglo XX las máquinas sirvieron de gran ayuda para su preparación, pero no fue hasta finales del siglo cuando se popularizó el pan integral.

¿Cuáles son los beneficios del pan integral?

que es el pan integral

Debido a su composición, cada vez son más los expertos en nutrición que recomiendan incluir al pan integral en la dieta diaria, ya que contiene una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales. De entre los numerosos beneficios que el pan integral puede proporcionar a tu cuerpo, están los siguientes:

  • Es el pan m├ís nutritivo. El pan integral es m├ís rico en nutrientes que el pan blanco, principalmente en la fibra, vitaminas B, E, y algunos minerales, como el magnesio. La harina no refinada conserva mejor manera sus cualidades alimenticias. Adem├ís, el pan integral contiene m├ís zinc y m├ís riboflavina (compuesto vitam├şnico muy importante para el cuerpo humano).
  • Es un remedio natural contra el estre├▒imiento. Se ha demostrado que consumir diariamente pan integral puede ser el mejor remedio contra los problemas de estre├▒imiento, tanto en personas j├│venes como en adultos. Los expertos en nutrici├│n han demostrado las propiedades laxantes de este tipo de pan. 
  • Ayuda a mejorar la digesti├│n. La levadura aumenta considerablemente la digestibilidad del pan. El pan integral presenta una cualidad extra para saciar m├ís el apetito que el pan blanco, ya que en su proceso de fermentaci├│n se generan gases que modifican la prote├şna del pan.
  • Te puede ayudar a controlar tu peso. El pan integral aporta casi las misma cantidad de calor├şas que el pan blanco, pero aporta tres veces la cantidad de fibra, la cual tiene un efecto saciante que te ayudar├í a comer en menores cantidades.
  • Puede ayudar en la prevenci├│n del c├íncer. El pan integral, al ser m├ís digestivo y tener propiedades laxantes por su alto contenido de fibra, ayuda a eliminar muchas sustancias cancer├şgenas contenidas en muchos alimentos, lo que puede ayudar a reducir las posibilidades de contraer esta enfermedad en el colon, recto y p├íncreas.
  • Ayuda a cuidar el coraz├│n. El contenido de fibra del pan integral ayuda a reducir los niveles del colesterol malo (LDL) en la sangre, al mismo tiempo que elevan la cantidad del colesterol bueno (HDL). Esto ayuda a proteger nuestro sistema cardiovascular, lo que puede reducir de forma significativa el riesgo de padecer hipertensi├│n y una insuficiencia cardiaca.
  • Ayuda a regular el az├║car en el organismo. El consumo diario de fibra aumenta la secreci├│n de insulina, encargada de controlar la cantidad de az├║car en la sangre. Por esta raz├│n, este tipo de pan es recomendable para las personas que padecen diabetes.

Incorp├│ralo en tu dieta

Ahora que conoces los beneficios del pan integral, ┬┐qu├ę esperas para hacerlo parte de tu dieta diaria? Tambi├ęn te recomendamos que procures comprarlo en panader├şas artesanales, ya que esto te garantizar├í la total de calidad de sus ingredientes y de que no cuenta con ning├║n proceso de refinaci├│n. Recuerda hacer ejercicio y llevar una vida saludable para que los beneficios en tu cuerpo sean integrales como tu pan.

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